Sourdough發酵種&麵包: 收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略, 從科學解析到實際應用的所有技術與資訊/山田滋/ 高江直樹/ 甲斐達男/ 竹谷光司/ 發酵種&麵包編輯委員會 eslite誠品

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